Für diese geniale Variante des klassischen Cheesecake werdet Ihr sogar das Original stehen lassen!

Der Fitnessfaktor – so gesund ist dieser Low Carb Käsekuchen

Jogurt: Ausgezeichneter Lieferant von Kalzium, Vitamin B12 und Riboflavin, Phosphor
Magerquark: Enthält wichtige Mineralstoffe wie Eisen oder Kalzium, besteht zum größten Teil aus Casein, einem Protein mit Langzeitwirkung
Whey (Proteinpulver): Klassisches Molkeeiweiß, liefert dem Körper rasch wichtiges Protein
Vollei: Reich an Mikronährstoffen, enthält fast alle Vitamine
Mandeln:
Schützen vor Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, hohem Cholesterinspiegel und führen zu einer Verbesserung der Knochendichte, liefern wertvolle ungesättigte Fettsäuren, Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium und Kupfer sowie große Mengen der Vitamine B und E
Mandelmus:
Siehe Mandeln, ein paar Löffel eines hochwertigen Bio-Mandelpüree decken einen Großteil des täglichen Mindestbedarfes an Magnesium!

Rezept für einen Low Carb Käsekuchen mit viel Protein
Low Carb Käsekuchen
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Stimmen: 11
Bewertung: 4.18
Sie:
Bewerte das Rezept
Schwierigkeitsgrad: leicht
To go: in einer verschließbaren Box und kühl gelagert trocknet der Cheesecake nicht aus
Benötigtes Zubehör: Auflaufform, Schneebesen, Backpapier (notfalls geht es auch ohne)
Portionen Vorbereitung
3 5Minuten
Kochzeit Wartezeit
30Minuten 15Minuten
Portionen Vorbereitung
3 5Minuten
Kochzeit Wartezeit
30Minuten 15Minuten
Rezept für einen Low Carb Käsekuchen mit viel Protein
Low Carb Käsekuchen
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  • 4
  • 5
Stimmen: 11
Bewertung: 4.18
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Schwierigkeitsgrad: leicht
To go: in einer verschließbaren Box und kühl gelagert trocknet der Cheesecake nicht aus
Benötigtes Zubehör: Auflaufform, Schneebesen, Backpapier (notfalls geht es auch ohne)
Portionen Vorbereitung
3 5Minuten
Kochzeit Wartezeit
30Minuten 15Minuten
Portionen Vorbereitung
3 5Minuten
Kochzeit Wartezeit
30Minuten 15Minuten
Zutaten
  • 50 Gramm geriebene Mandeln
  • 1 EL Mandelmus alternativ: Tahini (Sesammus)
  • 50 Gramm Proteinpulver Vanille vorzugsweise Whey
  • 170 Gramm Naturjogurt mager
  • 250 Gramm Magerquark (Topfen)
  • Süßstoff nach Geschmack
Portionen:
Anleitungen
  1. Backrohr auf 180 Grad vorheizen.Eine feuerfeste Backform (ca. 20 x 15 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Die geriebenen Mandeln mit dem Mandelmus vermengen. Dabei sollen Brösel entstehen, keine zusammenhängende Masse.
  3. Jogurt und Proteinpulver gut verrühren, das Ei dazu geben, Magerquark hinein rühren.
    Falls nötig mit Süßstoff abschmecken.
    Optional: Wer es besonders fluffig haben möchte, kann das Ei trennen, das Eiweiß steif schlagen und unter die Jogurt-Quark-Protein-Masse heben.
  4. Die Nussbrösel gleichmäßig in der Auflaufform verteilen. Masse hineingießen und vorsichtig verstreichen.
  5. Bei 180 Grad für 30 Minuten auf mittlerer Schiene ins Backrohr. Es darf ruhig noch "wabbeln", wenn Ihr es aus dem Ofen nehmt.
    Das Zeug soll ja nicht staubtrocken werden 😉
  6. Etwas abkühlen lassen, essen. Schmeckt am besten bei Zimmertemperatur.Rezept für einen Low Carb Käsekuchen mit viel Protein
Rezept Hinweise

Nährwertangaben pro Kuchenstück (Gesamtmasse berechnet für 3 Stück):

Kalorien 336 kcal
Eiweiß 33 g
Kohlenhydrate 17 g
Fette 15 g, davon 13,3 g ungesättigte Fettsäuren

*Nährwertangaben sind Zirka-Angaben

 

3 Responses

  1. Sabs

    Ich habe den am Wochenende mal gebacken und es war sichelrich nicht der letzte LowCarb Käsekuchen – Danke für das Rezept 🙂

    Antworten
  2. Sebastian

    Turbo Rezept. Hab mich schon an vielem Low-Carb Sachen versucht, vieles war sehr umständlich und hat dann im Endeffekt nicht geschmeckt.

    Aber der Käsekuchen, Yammi! Habe Natural Whey verwendet und Vanillepulver dazu gegeben, leider zuwenig gesüsst, aber der Kuchen war so lecker, dass sich meine Frau und ich drum streiten mussten, wer ihn nun aufessen darf 😉

    Antworten
    • Udo

      Hey Sebastian,
      Danke für Dein Feedback und die Anregung bzgl. Whey und Vanille… ich hoffe Du hast am Ende noch paar Krümel abbekommen 🙂
      Wenn Du besondere Rezeptwünsche hast – einfach anfragen und wir schauen, dass wir was passendes für Dich umsetzen.

      Antworten

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