Die Lauchzwiebeln unter klarem Wasser abspülen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen klein hacken. Die Kirschtomaten waschen und in zwei Stücke teilen.
In einer kleinen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Knoblauchzehen darin anschwitzen mit etwas Süßstoff würzen und dann die Lauchzwiebeln dazugeben und anrösten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit Ricotta, Frischkäse und dem Mandelmehl gut verrühren.
Die TK Erbsen untermischen und alles in eine Auflaufform gießen. Die halbierten Kirschtomaten darauf verteilen und für 20 Minuten bei 180 Grad in den Backofen stellen.